No mundo todo mais ou menos 600 milhões de pessoas ficam doentes e cerca de 400 mil morrem por causa de doenças transmitidas por alimentos. As doenças vêm das bactérias, que vivem em comidas mal conservadas ou fora do prazo de validade. Elas podem provocar infecções muito sérias, que em alguns casos ficam bem intensos. Uma pesquisa feita mundo a fora chegou ao Brasil e aqui foram descobertos quase 250 mil casos e 195 mortes relacionadas a doenças transmitidas por alimentos no país entre 2000 e 2018. Evitar essas doenças não é difícil. Basta lembrar algumas regras de higiene.
Por exemplo: Lavar o frango na pia. Médicos dizem que isso é errado e perigoso para a saúde, porque a água que sai da torneira e bate no frango respinga em tudo que está próximo. O certo mesmo é cozinhar o frango em água fervente para matar os germes.
Outro exemplo é usar apenas água para lavar legumes e vegetais que serão consumidos crus. Esse é outro erro comum nos lares brasileiros. Mesmo que essa limpeza ajude a tirar impurezas maiores, ela não é capaz de eliminar completamente os micro-organismos que se acumulam na superfície desses alimentos. A recomendação é mergulhá-los numa bacia que tenha uma mistura de água com algumas gotas de água sanitária, ou cloro, por cerca de 15 minutos. Depois, basta lavar em água corrente e secar antes de guardar na geladeira, dependendo do alimento.
São várias formas das bactérias ficarem nos alimentos e depois passar para o corpo humano, causando doenças. Uma delas é não limpar as mãos antes de mexer nos alimentos. Nesse caso, bactérias que estão nas unhas e nos dedos podem “pular” para a comida. Por isso antes de mexer nos alimentos, ou simplesmente pegar uma fruta para comer, é importante lavar as mãos com água e sabão. Se você não quer ir parar num hospital, ajude a si mesmo, cuidando da higiene.
